【网络零售】生鲜年货消费报告：男人的肉、女人的菜、60后的胃

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    生鲜年货消费报告：男人的肉、女人的菜、60后的胃

随着网购生鲜逐渐深入人心，生鲜电商平台正在为春节年货市场注入“新鲜”活力，年味多了“鲜味”;进口生鲜搭乘电商平台，全球生鲜走进春节家宴，年味也多了些“洋味”。

3月7日，京东数据研究院发布《环球寻味

进阶的中国年——2018生鲜年货消费报告》，基于京东大数据，从市场、用户和地域多个角度分析国人生鲜年货消费特征，通过数据描绘京东生鲜用户“鲜、快、好、洋”的生活日常。

报告显示，网购生鲜成年货首选，是春节体面的礼品，油腻的囤积型过年模式变成健康、精致的过年模式;从“中国年”到“洋味儿年”，进口生鲜年夜饭唱主角;用户岁数越大对生鲜消费依赖越高，抓住60后的胃，就等于抓住全家人的生鲜消费。

“尝鲜”成“日常”

随着生鲜冷链物流逐渐完善，品类的日益丰富，生鲜电商市场经历一年井喷后仍然保持着高增长动能。京东大数据显示，与2016年相比，2017年京东生鲜销量同比增长超过330%，销售额同比增长则超过240%。

随着京东生鲜品类的持续扩充，用户的选择范围的不断扩大，国民消费能力的快速提升以及对电商的依赖，通过京东平台购买生鲜已经从“尝鲜”变成“日常”，春节年货的选择上也因此产生明显变化。

对比不同年龄段用户在京东平台的消费结构发现，50后、60后和70后用户的生鲜消费在其京东全站消费占比最高，可见“银发经济”效应在生鲜电商领域更为明显，网上买菜、买肉的习惯也在逐步取代菜市场在中老年人心里的地位。

京东大数据发现，80后、90后爱买水果，奇异果/猕猴桃、车厘子是他们的最爱;70后偏爱买猪牛羊鸡肉和蛋类;50后和60后爱买海鲜水产，其中以鱼类和虾类居多。

“鲜、快、好、洋”

从品类来看，2018年春节，消费者尤其青睐生鲜产品做年货。受春节季影响，生鲜产品销售火爆。春节期间，生鲜产品销售额同比增长198.8%。2018年春节期间，生鲜消费金额占比最高的品类为：海鲜水产、水果和猪牛羊肉。其中，海鲜礼盒和虾类的消费较高，生鲜成为礼尚往来的馈赠佳品，可见送新鲜、送健康正在成为送礼的关键词。

从地域来看，春节期间，各地生鲜消费整体水平保持同比增长快速，均超100%。不同地域和不同城市之间展现出不同的生鲜偏好。典型沿海城市生鲜消费各具特色，不同地区网购生鲜的偏好也大不相同，各地对生鲜选择上弥补了当地的饮食品类结构，可见电商平台正在成为消费者“个性食鲜”的优质选择。

从生鲜产地来看，“寻鲜”走向国际，生鲜消费更加具有国际范儿。随着人民生活水平提高，对于进口生鲜的消费表现得更加明显。生鲜电商让全国用户能足不出户享受到全球新鲜好味，也因此提升了国民对于“寻鲜”的标准，进口生鲜登上全国人民的年夜饭餐桌，大家都愿意在春节期间吃些“新鲜洋货”。

2018年春节期间，按照销售额排序，最受欢迎的进口生鲜商品为：智利进口车厘子、野生阿根廷红虾、厄瓜多尔白虾、越南进口红心火龙果和智利进口精选蓝莓。

春节作为一年中最重要的传统节日，“提前囤货”曾是一个常见现象，往年自然少不了鸡鸭鱼肉和坚果炒货。春节期间，不同性别的用户选择采购的品类也呈现明显差异，女性比较偏爱购买蔬菜、冷藏/冷冻食品和水果;男性喜爱海鲜水产、猪牛羊肉、禽肉蛋品。

年夜饭越来越“洋气”

透过京东平台，来自全球的进口海鲜和进口水果走上了国民的餐桌，弥补了地域的饮食不均衡，消费者的消费心态也出现了新变化，继承老传统，添加“新年货”，春节越来越有新意思。这样的心态体现在饮食上，就是中国消费者具备了全球化、产地化视野，对进口生鲜愈加青睐。

与2017年春节期间相比，2018年春节生鲜消费同比增长最快的省份包括重庆、陕西、辽宁、福建、湖北，其销售额同比增长均超过300%。

不同地区在春节期间网购生鲜的偏好也大不相同。京津冀地区用户偏好购买虾类、鱼类、海参、牛肉、贝类;长三角地区用户喜欢购买车厘子、橙子、牛肉、奇异果、速冻半成品等;沿海地区的用户主要购买牛肉、虾类、蟹类、羊肉、鸡肉、奇异果、肉制品、速冻半成品;珠三角地区的用户喜爱购买车厘子、橙子、鸡肉、牛肉等。

海外布局和进口生鲜货源已成为生鲜电商平台的核心竞争力，丰富品类、加强原产地合作、强化供应链品质保证都至关重要。京东生鲜一直在强化海外产地直采能力，加码冷链物流投资，目前已经为京东消费者提供超过50个国家和地区的原产地商品。

7fresh成春节新时尚

除了线上购买生鲜外，京东生鲜食品超市7fresh也给予消费者更多选择。作为京东无界零售的样板，7fresh围绕“吃”的需求，打造“超市+餐饮”的品质消费场景，一经诞生便广受中等收入群体的欢迎。

虽然生鲜平台的便捷、高效使得菜市场在消费者心目中“退居二线”，但是过年期间，全新的7fresh让消费者热热闹闹地“逛”起来。作为京东无界零售概念的落地和样板，7fresh既有传统门店、超市的功能，也能提供餐饮、科技和互联网相关的服务，兼顾了消费者随时下单、现场尝鲜的双重需求。

从前过节逛海鲜市场，现在过节逛7fresh。今年春节，京东7fresh门店异常火爆，既能满足“寻鲜采购”的需求，也能成为“聚亲会友”的新场景，成为京城春节新时尚。

春节期间7fresh目前落地的两家门店中最受欢迎的蔬菜是蜜薯;在肉禽蛋类中，鸡蛋的订单量最高;在水产品类中，卖出了近1万只鲍鱼、近6000只龙虾;在水果中，进口车厘子、沙糖桔都是销售冠军。2月1日至2月21日期间，7fresh大族店订单量最高的商品是车厘子;7fresh五彩城销售金额冠军商品是茅台。

随着全球化布局加速，产地资源成为生鲜平台核心竞争力，京东生鲜等不断加码供应链及物流等基础设施建设，并带来一系列创新模式，为消费者提供优质、便捷的服务。

电商平台通过实惠的价格、便捷的服务，跨越地域、人群等区隔，实现了更广泛优质产品与服务的供给，让越来越多消费者体验到一个更加美好的中国年。

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